Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

стич

Я, просто я



Приятно познакомится. Меня зовут Наталья. Фото от 22 апреля 2016года

Банер писала не я, он уже кем то готовый изволит стоять на территории АртПлей. Текст на банере очено соответствует моему внутреннему содержанию.
стич

Вкусные маффины со смородиной и кокосовыми сливками

Есть такое дурацкое выражение "ум отъесть" - это точно про эти маффины. Рецепт взяла вот здесь https://www.savorynothings.com/recipe-for-blueberry-muffins/  и как всегда перекроила под себя.





Collapse )
стич

Бланманже

Чтобы 2 разе не писать - рецепт бланманже прост. Это банальное молочное желе. Сейчас к Молоховец слажу чтобы посмотреть пророрции если есть рецепт и подкорректирую пост, если найду существенные отличия, а так проще простого. Молоко и сливки были повсеместно, желатин у хозяет также был повсеместно (это банальная выварка из костей, голяшек и мяса с большим содержанием жилистой ткани). Вот и варили по-простому - сливки+желатин+сахар. Добавление мидаля не каждому помещику по карману было, не надо фантазий.

Вариации молочного желе есть во многих кухнях - испания - крем Каталана, панакотта - даже и не знаю чья кухня, вариация с добавлением кукурузного крахмала вместо желатина в арабской кухне.

Итак вчерашний рецепт  самого простого молочного желе, которое раньше готовилось каждой хозяйкой "на глаз" - 600мл молока 3,5% + 400 мл сливок 10% + 2 пачки желатина + 2 столовые ложки сахара.

Крылатую фразу из фильма "Формула любви" Татьяны Ивановны Пельтцер "Фимка! Hеси бланманже с киселем!" как оказалось мало кто знает и как оказалось даже и о самом фильме впервые слышат. Жаль, очень жаль.



Рецепты от Молоховец упорствуют на приготовлении оного из миндаля. Collapse )

стич

Апельсиновый кекс

Года 2 назад единожды готовила апельсиновый кекс. Очень было вкусно, но потом как-то закрутилась и не до него было. Потом рецепт потеряла. Потом пыталась найти рецепты в сети и т.д. и т.пр. ВСЁ - счастье есть, его не можен не быть!!! Я случайно нашла этот рецепт накарябанный на листочке кое-как. Нашла буквально пару дней назад. Сегодня уже приготовила. Фотографий не будет!!! У кого есть время и желание настоятельно рекомендую приготовить. Я приготовила сразу двойную порцию.

Итак, нам надо
- мука 200 гр
- сливочное масло 100 гр
- сахар - 150 гр
- яйца - 2 шт
- разрыхлитель -1,5 ч.ложки
- апельсин - 1 шт (сок в самом конце в тесто добавить и вымешать)

Подробно писать не буду. Сами всё знаете. Даю только небольшие нюансы -
1. ПЕРВЫМ делом натереть цедру апельсина и смешать с сахаром. Только после этого начинайте взвешивать и доставить остальные ингридиенты и включать духовку.
2. Сливочное масло растопить и чуть остудить. На самом деле я почти не остужаю - растапливаю на минимальной мощности и вливаю очень тонкой струйкой.
3. У меня в банке с белым сахаром всегда лежат 2 стручка ванили. Если у вас просто белый сахар, то чуть ванильного сахара добавьте. Буквально полчайной ложки.

стич

Возврат денег за прокисшие сливки

Я сделала это! Я вернула свои 59 руб 90 коп!!!

Да-да, я сходила в магазин с чеком и пакетиком сливок, которым мной был разрезан, чтобы убедиться, что они прокисли. В магазине посмотрели на чек, раскрывать пакетик со сливками не стали, деньги вернули без вопросов.

Обидно всё равно. Я ночью покупала сливки специально 33%, чтобы сделать сконы. Мне вот прямо очень-очень захотелось сконов именно из жирнючих сливок. Я уже подготовила все компоненты, смешала муку с разрыхлителем, солью и сахаром и вот тут-то и обломалась на сливках!!! Хорошо ещё, что я всё отмеряла и записывала рецепт подробно с переводом стаканов в граммы и миллилитры, а то бы обнаружила ещё позже и продукты были бы испорчены все безвозвратно.

Сливки между прочим были 16 апреля выпуска и срок годности на них был до 16 июня. Будте бдительны и не бойтесь возвращать испорченное в магазины.

стич

Шоколадное печенье с перцем

Варианты этого печенья появились на всех кулинарных сайтах около двух лет назад. Я сейчас не буду искать ссылки, но поверьте на слово - их много и они везде
 
Я как человек, который всегда всё делает спонтанно и редко к чему готовится заранее, каждый раз под рукой не имела то требуемого количества шоколада, или имела шоколад, но дорогой, а его жалко было на выпечку пускать. Поэтому выработала свой рецепт, который мне больше нравится.

Не знаю как у вас, но у меня дома практичекски всегда есть чуть больше половины плитки шоколада, купленного и начатого есть прямо отходя от кассы. Далее его участь прискорбна - он кладётся на полку и благополучно забывается.
Collapse )
стич

По мотивам шарлотки. Пирог с чёрной смородиной.



Поскольку не только у таких как я остались запасы чёрной сморидины, но она(чёрная смородина) продаётся в отделе заморозки практически в любом магазине, родилась интерпритация банальной шарлотки.

Пирог выпекала для ребёнка "на вынос", то бишь для гитарного субботнего клуба, где людей много, соответственно формат большой - форма на 28 см.

2/3 стакана пшеничной муки
2/3 стакана ржаной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 1/2 стакана сахара
1 ч.ложка ванильного сахара
1/2 ч.ложки разрыхлителя
6 яиц
1 стакан замороженной смородины

Шарлотку делать умеете? Здесь всё тоже самое.
Яйца+сахар взбить. Добавить сухие компоненты, которые предварительно перемешаны между собой. Затем вмешать смородину. Выпекать при 180 гр. 20 минут, затем ещё 20 при 160гр (то есть до чистой зубочистки), выключить духовку и оставить пирог в духовке ещё минут на 20. Для пущей красоты пирог припорошила (через чайное ситечко) сахарной пудрой с ванилью.

стич

Шоколадный чизкейк. Рекомендую.



Тесто
400 гр муки
250 гр сливочного масла
150 гр сахара
4 ст.ложки сухого шоколада (быстрорастворимого шоколадного напитка)

Начинка
4 яйца
100 гр. сахара
500 гр творога
100 гр сметаны
1 ст.ложку крахмала
несколько капель ванильного ароматизатора

Collapse )leah_tln с вопросами.
* - Изменила количество сахара от изначальных 200 гр, поскольку 100 гр совершенно за глаза.
- Вроде как вместо крахмала предлагалось 2 ст.ложки муки, но мне крахмал привычнее.
- Использовала шоколадный инстант вместо предлогаемого в начальном варианте ккакао (нет его сейчас в продаже!, а остатки выпили в Барселоне)

Рекомендую сразу по прочтению и при наличии всех индигридиентов в доме готовить прямо не откладывая в долгий ящик, как это сделала я - нашла его более года назад и только недавно ещё раз на него наткнувшись, разгребая "избранное", приготовила. Уверена, что придётся по вкусу и станет одним из любимых.
туфельки

Целлюлит и моя борьба с ним.

Сколько угодно можно сидеть и расчитывать по различным формулам свой правильный вес и нижнюю или вехнюю границу. Но в ходе последних наблюдений за собой сделала вывод, что 48 кг для меня норма, а всё что выше - жир. И не просто жир, а наросты.

Нарастила я себе  страшных два килограмма. В одежде конечно же королевишна. 50 килограмм при моём росте 166 сантиметров это очень славно и мило мужскому глазу - сразу есть за что схватить. Вещи сидят как влитые. На самом деле, я ещё в далёкой юности поняла, что поговорить о худых мужчины ой как любят, но сексуальные желания вызывают не кожа да кости, а тело, которое можно сжать не боясь наткнуться на острые углы.

Меня, как вы понимаете мужские желания мало волнуют, мне важнее саму себя любить. Мне нравится быть худой и лёгкой, поскольку именно так я себя чувствую идеальной. Не отрицаю, что мне очень нравится на себя смотреть в зеркало во всех ракурсах и наев те самые 2 кг, я ощутила себя салом для синиц. Я и так привлекаю не мало внимания, но 50 кг - это прямо таки какой-то сексуальный призыв для окружающих, с одним маленьким но - у меня появился целлюлит.

Мысль о том, что накануне своего 36-ти летия мне придётся растаться с короткими юбками, меня немного расстаивала. Но когда я, в очередной раз пошла покупать апельсины в сетке для утреннего сока благоверному, и осознала, что в руке у меня сетка, которая весит ровно столько сколько я наела, а позже я эти апельсины выложила на блюдо, мне стало сильно не по себе - это меня внутренне взорвало. 

Не могу сказать, что я тут же села на жёсткую диету, но стала более внимательна к тому, что ем, начала пить Детралекс для сосудов, и больше уделять проблемной зоне и массировать её после душа минут по пять. Уж не знаю что именно из мною перечисленного или всё вместе дало эффект, но вчера заехавшая подруга, пока я готовила чай стоя к ней спиной, восхитилась моими ногами. Ясно дело, я тут же, начала ей доказывать обратное и сжимать кожу двумя руками, демонстрируя "апельсинувую корку" и каково же было моё удивление - её практически нет, как впрочем и одного наетого килограмма. 
туфельки

Свекольная ботва. Рекомендую.

Вы не поверите, но 5 лет назад о свекольной ботве я ни разу не помышляла. И не только я не помышляла, но и остальные в Москве. Да, да, на рынках её повсеместно выкидывали поскольку люди были не сведущи. Комьюнити кулинарные только-только начали своё продвижение в массы, некие а-ля авторитеты от кулинарии ещё не приехали в столицу нашей Родины из далёкой Азии и не имели своего журнала, как впрочем и я. Поцелуй в плечо считаю исполненным, перехожу к матчасти.

Collapse )